In una vecchia canzone Nilla Pizzi cantava:“Lo sai che i papaveri son alti alti alti e tu sei piccolina…”. La pianta dei papaveri appartiene alla famiglia delle Papaveraceae e le sue diverse specie sono molto diffuse in tutte le regioni italiane. I semi di questa pianta, ricavati dai baccelli una volta che i petali sono seccati, sono piccolissimi e possono essere utilizzati per la preparazione di ricette sia dolci che salate per donare croccantezza e sapore intenso al piatto. I semi dei papaveri rossi che siamo abituati a vedere in vaste distese di terra non vengono mangiati, non avendo alcuna proprietà benefica per l’organismo umano. Quelli ad uso alimentare sono i semi dei papaveri con petali viola scuro (Papaver setigerum) o quelli con i petali blu scuro (Papaver nigrum). In questo articolo ti parleremo delle proprietà benefiche dei semi di papavero.

Proprietà e benefici dei semi di papavero

Le proprietà nutrizionali dei semi di papavero sono tante. Innanzitutto, sono ricchi di acidi grassi essenziali Omega-6. Questi grassi sono utili per ridurre il rischio cardiovascolare e il colesterolo cattivo (LDL). A questa azione preventiva delle cardiopatie si unisce l’apporto delle vitamine E contenute nei semi, fondamentali per la protezione delle pareti delle arterie dai danni causati dall’ossidazione. I semi hanno inoltre un alto contenuto di fibre alimentari. Queste ultime regolarizzano e velocizzano la funzione intestinale risultando ottime alleate contro disturbi come la stitichezza o la diverticolite e riducendo il tempo di permanenza nell’intestino di sostanze tossiche per la mucosa intestinale. Quello che caratterizza particolarmente i semi di papavero è la presenza di sali minerali come magnesio, calcio, fosforo, potassio e ferro. Il magnesio è coinvolto in diversi processi di assorbimento e funzionamento degli altri minerali. Il calcio e il fosforo sono importanti per la salute dei denti e delle nostre ossa (la quantità di calcio è abbondantemente concentrato in esse); il potassio è un minerale che contribuisce a regolare la pressione arteriosa e il funzionamento dei muscoli; il ferro partecipa alla formazione dei globuli rossi e ha un ruolo importante nell’ossigenazione di polmoni, muscoli e degli altri organi del corpo.
Di seguito riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di semi di papavero:

Kcal	525
Grassi	42 g
Acidi grassi saturi	4,5 g
Acidi grassi polinsaturi	29 g
Acidi grassi monoinsaturi	6 g
Sodio	26 mg
Potassio	719 mg
Carboidrati	28 g
Fibra alimentare	20 g
Zucchero	3 g
Proteine	18 g
Vitamina A	0 IU
Calcio	1.438 mg
Vitamina D	0 IU
Cobalamina	0 µg
Vitamina C	1 mg
Ferro	9,8 mg
Vitamina B6	0,2 mg
Magnesio	347 mg

Riassumendo, il consumo di semi di papavero apporta numerosi benefici per la nostra salute, come:

• Il miglioramento della regolarità intestinale, grazie all’elevato contenuto di fibre alimentari;
• Il rallentamento dell’invecchiamento cellulare e il contrasto dei radicali liberi, grazie all’effetto delle vitamine in essi contenute;
• La protezione del sistema cardiovascolare e l’abbassamento dei livelli di colesterolo cattivo nel sangue, grazie alla presenza degli Omega-6;
• Il miglioramento della salute di denti, ossa e dei principali organi del corpo, grazie alla presenza dei diversi sali minerali in essi contenuti.